Grillimestarit / grillattua kultaotsa-ahventa, caponataa ja valkosipulikastiketta

No ratings yet.
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

Ainesosat

Kala

2 isoa kultaotsa-ahventa (n. 1 kg)

Foodin Himalajan kristallisuolaa

kourallinen tuoretta tilliä

50 g voita nokareina

10 kpl Öljypuun chilimarinoitua valkosipulinkynttä hienonnettuina

 

Caponata

0,5 dl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 pieni munakoiso kuutioina

1 paprika kuutioina

1 sipuli kuutioina

1 prk tomaattimurskaa

1 dl vihreitä oliiveja

reilusti sipulinvarsia hienonnettuna

1 tl sokeria

1 tl Foodin Himalajan kristallisuolaa

3 rkl hienonnettua persiljaa

3 rkl hienonnettua timjamia

 

Paahdetut siemenet

1 dl Foodin auringonkukansiemeniä

0,5 dl Foodin seesaminsiemeniä

0,5 dl Foodin hampunsiemeniä

1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

ripaus sokeria

ripaus Foodin chilijauhetta

 

Kastike

2 dl smetanaa

2 tl Öljypuu Valkosipulihyytelöä

ripaukset Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria

2 rkl ruohosipulia hienonnettuna

ripaus Foodin chilijauhetta

 

 

 

 

 

Ohje

Teresan kuudennen jakson reseptit

 

Kala

Kuivaa kalat talouspaperilla. Leikkaa kylkiin viillot terävällä veitsellä ja hiero suolaa sekä kalan ulko- että sisäpintoihin. Täytä kalan vatsa voilla, tillillä ja hienonnetuilla marinoiduilla valkosipulinkynsillä. Nosta kala tai kalat grillin kestävään vuokaan ja grillaa kalan koosta riippuen 30-40 minuuttia.

 

Caponata

Kaada oliiviöljy grillin kestävään vuokaan ja anna kuumentua. Lisää munakoiso-, paprika- ja sipulikuutiot ja sekoita. Grillaa kasviksiin väriä. Lisää tomaattimurska, oliivit, sipulinvarret suola, sokeri ja yrtit. Sekoita ja hauduta grillissä keskilämmöllä noin 30 minuuttia.

 

Paahdetut siemenet

Kaada siemenet grillin kestävään pannuun tai vuokaan. Grillaa siemeniin väriä keskilämmöllä. Sekoita joukkoon öljy, suola, sokeri ja chilijauhe. Jäähdytä.

 

Kastike

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua.

Kokoa annos caponatasta, kalasta ja kastikkeesta. Viimeistele paahdetuilla siemenillä.

 

 

 

 

Mitä mieltä sinä olit?

Lähin jälleenmyyjäni?

Mustang-tuotteita löydät hyvin varustelluilta jälleenmyyjiltä kautta maan. Voit tiedustella lähintä jälleenmyyjääsi tällä lomakkeella. Vastaamme sinulle 1-3 arkipäivän kuluessa.  Huomioithan, ettemme kuitenkaan voi taata varmaa saatavuutta jälleenmyyjämme puolesta.