Grillimestarit / kesäkurpitsa-mascarpone -pizza ja retiisi-parsasalaatti
Ainesosat
4 pizzaa
Pizzakastike
250 g mascarponea
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria
Pizzan täyte
1 kesäkurpitsa ohuina viipaleina
1 sitruunan raastettu kuori
½ sitruunan mehu
3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Foodin Himalajan kristallisuolaa
1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
Pizzan toinen täyte
1 dl Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
Juustot
100 g provolone-juustoa raastettuna
100 g parmesaania-juustoa raastettuna
Viimeistelyyn
100 g hunaja-chevre-juustoa
raastettua sitruunan kuorta
tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
tilkka sitruunamehua
tuoretta basilikaa ja timjamia
Raikas retiisi-parsasalaatti
10 vihreää parsaa
10 retiisiä
0,5 tl sokeria
ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
1 rkl Foodin Omenasiiderietikkaa
2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 pieni vihreä chilipalko hienonnettuna
Ohje
Teresan kolmannen jakson reseptit
Pizza
Sekoita mascarponen joukkoon muut kastikkeen ainekset ja jätä odottamaan. Sekoita kulhossa sitruunan raastettu kuori, sitruunamehu, öljy, suola ja timjami. Kääntele joukkoon kesäkurpitsaviipaleet. Jätä maustumaan. Sekoita aurinkokuivatut tomaatit ja oliiviöljy keskenään, mausta suolalla ja sokerilla.
Kauli pizzapohjat isoiksi ja ohuiksi runsaan durumvehnäjaiuhon kanssa. Levitä pizzapohjille mascarpone seosta, lisää puolet juustoraasteista, aurinkokuivattua tomaattia ja kesäkurpitsaviipaleet. Pinnalle vielä loput juustoraasteet ja sitten uuniin. Murenna valmiin ja kuuman pizzan päälle hunaja-cheverä. Mausta vielä oliiviöljyllä, sitruunan kuoriraasteella, sitruunamehulla ja yrteillä. Tarjoa raikkaan retiisi-parsasalaatin kera.
Raikas retiisi-parsasalaatti
Pese ja kuivaa parsat ja retiisit. Napsaise parsoista vaaleat puisevat tyvet pois. Viipaloi ne ja retiisit. Sekoita kulhossa sokeri, suola, etikka, öljy ja hienonnettu chili. Kääntele joukkoon parsat ja retiisit. Anna maustua hetki ja tarjoa pizzan raikkaana lisukkeena.
