Grillimestarit / mustekalaa ja kampasimpukkaa

No ratings yet.
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

Ainesosat

Kesäkurpitsa

1 kesäkurpitsa

0.5 dl Foodin Extra Virgin Luomu oliiviöljyä

Foodin Himalajan kristallisuolaa

Foodin mustapippuria

 

Salsa

4 tomaattia

½ sipuli

2 valkosipulinkynttä

Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

Foodin Himalajan kristallisuolaa

Foodin mustapippuria

 

Vaniljavinaigrette

0,5 dl Foodin Omenasiiderietikkaa

1 dl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl Foodin Borbon Vaniljauutetta

½ punasipuli

Foodin Himalajan kristallisuolaa

Foodin mustapippuria

Foodin koivusokeri

 

Kaprisvoi mustekalalle

1 dl kapriksia

100 g pehmeää voita

1,5 tl Foodin mustapippuria

2 rkl tuoretta timjamia

 

Rapeat oliivit

2 dl vihreitä oliiveja

2 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Grillattua sitruunaa

1 sitruuna

1 rkl Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

 

Varhaiskaalisalaatti

½ varhaiskaali

1 porkkana

0,5 dl tilliä

2 rkl Foodin Omenasiirderietikkaa

0,5 dl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 dl Auran Chili-vuusto texmex-kastiketta

1 tl Foodin koivusokeria

ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Kampasimpukat

6 kampasimpukkaa

½ sitruunan mehu

ripaus Foodin Himaljan kristallisuolaa

Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Mustekala kaprisvoilla

300 g esikypsytettyä mustekalaa

2 rkl Foodin omenasiiderietikkaa

2 rkl Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä

 

Grillaattua mustekalaa kaprisvoilla

 ½ grillattu kesäkurpitsa

mustekalaa

kaprisvoita

sitruunamehua

rapeita oliiveja

¼ grillatusta sitruunasta

 

Grillattua kampasimpukkaa ja vaniljavinaigrette

3 kpl kampasimpukkaa

2 tlk salsaa

1 rkl vaniljavinaigrettea

1 dl kaalisalaattia

 

Ohje

Riston seitsemännen jakson reseptit

 

Kesäkurpitsa

Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin kahteen osaa. Ripauta molemmille puolikkaille suolaa ja anna kesäkurpitsan hetki hikoilla. Pyyhi talouspaperilla kurpitsat kuiviksi. Laita uunivuoan pohjalle Foodin Extra Virgin luomu oliiviöljyä. Lisää vuokaan kesäkurpitsat ja ripauta pinnalle suolaa sekä Foodin mustapippuria. Laita vuoka grilliin. Ota pois, kun kurpitsat ovat napakoita.

 

Salsa

Lorauta wokkipannuun Foodin Extra Virgin luoma oliiviöljyä ja pensselöi pannu kauttaaltaan öljyllä. Laita pannu grilliin kuumenemaan.

Viipaloi tomaatit, poista kuoret ja siemenkota. Leikkaa tomaatin liha pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Laita kulhoon tomaatit, sipuli ja valkosipulinkynnet. Lorauta päälle oliiviöljyä, ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekoita aineet keskenään ja kaada ne kuumalle wokkipannulle ja laita pannu takaisin grilliin. Ota wokkipannu pois grillistä, kun tomaatit ovat pehmenneet.

 

Vaniljavinaigrette

Pilko punasipuli. Lisää kulhoon omenaviinietikka, oliiviöljy, vaniljauute, pilkottu punasipuli, ripaus suolaa, mustapippuria ja koivusokeria. Sekoita aineet keskenään.

 

 Kaprisvoi mustekalalle

Hienonna kaprikset. Laita kulhoon kaprikset, voi, mustapippuri ja timjami. Sekoita keskenään.

 

Rapeat oliivit

Pilko oliivit hakkelukseksi. Lisää pannulle oliiviöljy ja pilkotut oliivit. Laita pannu grilliin noin 5 minuutiksi.

 

Grillattua sitruunaa

Halkaise sitruuna, penslaa sitruunan puolikasta oliiviöljyllä ja laita sitruuna grilliin lihaosa ritilää vasten.

 

Varhaiskaalisalaatti

Pilko varhaiskaali ja porkkana. Laita kulhoon. Lisää kulhoon tilli, omenasiiderietikka, oliiviöljy, Auran Chili-vuusto texmex-kastike, koivusokeri ja kristallisuola. Sekoita kaikki keskenään.

 

Kampasimpukat

Poista simpukoista ”sulkijaosa”. Lisää wokkipannuun öljyä. Laita pannu hetkeksi grilliin. Lisää pannulle kampasimpukat. Ripauta päälle suolaa ja sitruunamehua.

Grillaa simpukoita molemmin puolin noin 2 min.

 

Mustekala kaprisvoilla

Lisää aiemmin tehty kaprisvoi wokkipannulle. Pilko mustekala paloiksi ja lisää ne wokkipannulle. Anna olla grillissä noin 5 min. Mausta suolalla ja omenasiiderietikalla.

 

 

Mitä mieltä sinä olit?

Lähin jälleenmyyjäni?

Mustang-tuotteita löydät hyvin varustelluilta jälleenmyyjiltä kautta maan. Voit tiedustella lähintä jälleenmyyjääsi tällä lomakkeella. Vastaamme sinulle 1-3 arkipäivän kuluessa.  Huomioithan, ettemme kuitenkaan voi taata varmaa saatavuutta jälleenmyyjämme puolesta.