Grillimestarit / naudan marmoriulkofile ja parsa-mansikkasalaattia

No ratings yet.
Kaksi tv:stä tuttua kokkia mittelevät maukkaimpien grilliherkkujen valmistamisessa Alfa TV:n Grillimestarit-ohjelmasarjassa kesällä 2022! Risto Mikkolalla ja Teresa Välimäellä on tunti aikaa ja käytettävissään raaka-aineet, joita he eivät tiedä etukäteen.

Ainesosat

Marmoriulkofile

600 g naudan marmoriulkofileetä

1 kpl Maggi tumma lihaliemi

1 rkl Foodin Extra Virgin oliivi öljyä

Folioarkki

Kourallinen tuoreita yrttejä, esim. timjamia ja/tai rosmariinia

 

Parsa-mansikkasalaatti

1 nippu vihreää parsaa

2+1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 kokonainen valkosipuli halkaistuna

200 g mansikoita

Kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna

Foodin Himalajan kristallisuolaa

Tilkka sitruunamehua

 

Täytetyt herkkusienet

4 isoa herkkusientä

Täyte:

4 rkl vuohenjuustoa

1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria

Tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Grillattua kesäkurpitsaa

1 kesäkurpitsa

Tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa

 

Vuohenjuustokastike:

50 g vuohenjuustoa

1 dl Auran Täysmajoneesia

1 tl  Auran Mieto sinappia

0,5 dl ranskankermaa

2 rkl tuoretta timjamia

½ limen mehu

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria.

 

Salsa aurinkokuivatuista tomaateista

Grillillä paahdetut valkosipulit

6 kpl Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja

Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria

3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä

 

Mansikkajälkiruoka

200 g mansikoita

2 tl Fodin Extra Virgin oliiviöljyä

1 tl Foodin Omenasiiderietikkaa hunaja-inkivääri

2 tl sokeria

2 rkl tuoretta minttua

Kastike:

1,5 dl ranskankermaa

0,5 tl Foodin bourbon vaniljauutejauhetta

2 tl sokeria

Viimeistelyyn tuoretta minttua

 

Ohje

Teresan toisen jakson reseptit

 

Marmoriulkofile

Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. murskaa lihaliemikuutio ja hiero se ja öljy lihan pintaan. anna maustua muutama minuutti. Grillaa lihan pinnat kiinni napakalla lämmöllä. Ota folioarkki ja ripottele sen päälle puolet yrteistä. nosta liha yrttien päälle, lisää yrttejä myös lihan pinnalle ja kääri folio kiinni. Nosta liha kypsymään grilliin keskilämmölle noin 20 minuutiksi. Leikkaa liha viipaleiksi juuri ennen tarjoilua.

 

Parsa-mansikkasalaatti

Kaada grillin kestävään vuokaan 2 rkl oliiviöljyä ja pyyhkäise vuoanpohja halkaistulla valkosipulilla. Lisää vuokaan parsat ja kääntele niitä hieman öljyssä. Kääntele siinä parsatangot. jätä myös valkosipulin puolikkaat vuokaan ja nosta vuoka grilliin. Grillaa muutama minuutti niin, että parsat saavat väriä mutta jäävät vielä napakoiksi.

Puolita mansikat ja kääntele kulhossa niiden joukkoon 1 rkl oliiviöljyä, basilika, ripaus suolaa ja sitruunamehu. Kääntele lopuksi joukkoon paloitellut lämpimät parsat.

 

Täytetyt herkkusienet

Poista sienistä jalat ja täytä sienet vuohenjuustolla. lisää pinnalle rosmariini ja ripaukset suolaa ja mustapippuria. valuta päälle vielä oliiviöljytilkka ja nosta sienet grilliin. Grillaa kunnes juusto sulaa.

 

Grillattua kesäkurpitsaa

Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään osaan, ensin puoliksi ja vielä puoliksi. sipaise pintoihin tilkka öljyä ja mausta ripauksella suolaa. Grillaa napakan kypsiksi.

 

Vuohenjuustokastike

Muussaa vuohenjuusto haarukalla ja sekoita joukkoon muut aineet. Anna makujen tasaantua hetki.

 

Salsa aurinkokuivatuista tomaateista

Irrottele grillatuista valkosipuleista pehmenneet kynnet kulhoon. kuutioi aurinkokuitatut tomaatit ja kääntele ne joukkoon. Lisää muut aineet ja anna tekeytyä hetki.

 

Mansikkajälkiruoka

Puolita mansikat ja laita ne kulhoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy, etikka, sokeri sekä tuoreminttu. Sekoita ja jaa mansikat grillin kestäviin annosvuokiin. Grillaa pari minuuttia niin, että mansikat saavat lämpöä. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Nosta vuoat grillistä, lusikoi niihin kastike ja viimeistele tuoreella mintulla. Tarjoa heti.

 

Mitä mieltä sinä olit?

Lähin jälleenmyyjäni?

Mustang-tuotteita löydät hyvin varustelluilta jälleenmyyjiltä kautta maan. Voit tiedustella lähintä jälleenmyyjääsi tällä lomakkeella. Vastaamme sinulle 1-3 arkipäivän kuluessa.  Huomioithan, ettemme kuitenkaan voi taata varmaa saatavuutta jälleenmyyjämme puolesta.