Grillimestarit / naudan marmoriulkofile ja parsa-mansikkasalaattia
Ainesosat
Marmoriulkofile
600 g naudan marmoriulkofileetä
1 kpl Maggi tumma lihaliemi
1 rkl Foodin Extra Virgin oliivi öljyä
Folioarkki
Kourallinen tuoreita yrttejä, esim. timjamia ja/tai rosmariinia
Parsa-mansikkasalaatti
1 nippu vihreää parsaa
2+1 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 kokonainen valkosipuli halkaistuna
200 g mansikoita
Kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna
Foodin Himalajan kristallisuolaa
Tilkka sitruunamehua
Täytetyt herkkusienet
4 isoa herkkusientä
Täyte:
4 rkl vuohenjuustoa
1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja Foodin mustapippuria
Tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Grillattua kesäkurpitsaa
1 kesäkurpitsa
Tilkka Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa
Vuohenjuustokastike:
50 g vuohenjuustoa
1 dl Auran Täysmajoneesia
1 tl Auran Mieto sinappia
0,5 dl ranskankermaa
2 rkl tuoretta timjamia
½ limen mehu
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria.
Salsa aurinkokuivatuista tomaateista
Grillillä paahdetut valkosipulit
6 kpl Foodin aurinkokuivattuja tomaatteja
Ripaus Foodin Himalajan kristallisuolaa ja sokeria
3 rkl Foodin Extra Virgin oliiviöljyä
Mansikkajälkiruoka
200 g mansikoita
2 tl Fodin Extra Virgin oliiviöljyä
1 tl Foodin Omenasiiderietikkaa hunaja-inkivääri
2 tl sokeria
2 rkl tuoretta minttua
Kastike:
1,5 dl ranskankermaa
0,5 tl Foodin bourbon vaniljauutejauhetta
2 tl sokeria
Viimeistelyyn tuoretta minttua
Ohje
Teresan toisen jakson reseptit
Marmoriulkofile
Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. murskaa lihaliemikuutio ja hiero se ja öljy lihan pintaan. anna maustua muutama minuutti. Grillaa lihan pinnat kiinni napakalla lämmöllä. Ota folioarkki ja ripottele sen päälle puolet yrteistä. nosta liha yrttien päälle, lisää yrttejä myös lihan pinnalle ja kääri folio kiinni. Nosta liha kypsymään grilliin keskilämmölle noin 20 minuutiksi. Leikkaa liha viipaleiksi juuri ennen tarjoilua.
Parsa-mansikkasalaatti
Kaada grillin kestävään vuokaan 2 rkl oliiviöljyä ja pyyhkäise vuoanpohja halkaistulla valkosipulilla. Lisää vuokaan parsat ja kääntele niitä hieman öljyssä. Kääntele siinä parsatangot. jätä myös valkosipulin puolikkaat vuokaan ja nosta vuoka grilliin. Grillaa muutama minuutti niin, että parsat saavat väriä mutta jäävät vielä napakoiksi.
Puolita mansikat ja kääntele kulhossa niiden joukkoon 1 rkl oliiviöljyä, basilika, ripaus suolaa ja sitruunamehu. Kääntele lopuksi joukkoon paloitellut lämpimät parsat.
Täytetyt herkkusienet
Poista sienistä jalat ja täytä sienet vuohenjuustolla. lisää pinnalle rosmariini ja ripaukset suolaa ja mustapippuria. valuta päälle vielä oliiviöljytilkka ja nosta sienet grilliin. Grillaa kunnes juusto sulaa.
Grillattua kesäkurpitsaa
Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa neljään osaan, ensin puoliksi ja vielä puoliksi. sipaise pintoihin tilkka öljyä ja mausta ripauksella suolaa. Grillaa napakan kypsiksi.
Vuohenjuustokastike
Muussaa vuohenjuusto haarukalla ja sekoita joukkoon muut aineet. Anna makujen tasaantua hetki.
Salsa aurinkokuivatuista tomaateista
Irrottele grillatuista valkosipuleista pehmenneet kynnet kulhoon. kuutioi aurinkokuitatut tomaatit ja kääntele ne joukkoon. Lisää muut aineet ja anna tekeytyä hetki.
Mansikkajälkiruoka
Puolita mansikat ja laita ne kulhoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy, etikka, sokeri sekä tuoreminttu. Sekoita ja jaa mansikat grillin kestäviin annosvuokiin. Grillaa pari minuuttia niin, että mansikat saavat lämpöä. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Nosta vuoat grillistä, lusikoi niihin kastike ja viimeistele tuoreella mintulla. Tarjoa heti.
