Den krispiga revolutionen
Smash burgern har blivit en av de största stjärnorna i burgarvärlden. Hemligheten ligger i en enkel men genial tillagningsteknik: köttfärsbiffen pressas mot en het stekyta, vilket skapar en krispig och karamelliserad yta. Rulla färsen till en boll, pressa den med en burgerpress och njut av den karamelliserade krispigheten i gott sällskap. Nedan hittar du vår guide till hur du lyckas med perfekta smash burgers.
Hur gör man en smash burger?
En smash burger börjar med högkvalitativ nötfärs med en fetthalt på 17–20 %. Forma färsen försiktigt till lösa bollar utan att packa dem för hårt. Stek biffarna på en mycket het stekhäll eller stekplatta. Använd en burgerpress för att pressa ut biffarna. Om du vill kan du lägga ett ark bakplåtspapper mellan biffen och pressen för att förhindra att köttet fastnar.
Stek biffen i knappt en minut, vänd den sedan och lägg en skiva ost ovanpå. Tillsätt en skvätt vatten och täck biffen med en smältkupa i några ögonblick. Kupan gör att osten smälter snabbare och hjälper biffen att behålla sin saftighet.
Lägg till sist biffen i ett briochebröd eller ett potatisbröd. Toppa gärna med majonnäs, sallad, lök eller saltgurka. Eller varför inte stapla flera biffar med smält ost emellan? Enkelt, men riktigt gott.
De bästa gasolgrillarna för att göra smash burgers
Smash burgers blir allra bäst på en gasolgrill med stekhäll eller på en vanlig gasolgrill utrustad med en separat stekplatta. Grillar med stekhäll är särskilt populära bland smash burger-entusiaster.
Den krispiga revolutionen
Smash burgern har blivit en av de största stjärnorna i burgarvärlden. Hemligheten ligger i en enkel men genial tillagningsteknik: köttfärsbiffen pressas mot en het stekyta, vilket skapar en krispig och karamelliserad yta. Rulla färsen till en boll, pressa den med en burgerpress och njut av den karamelliserade krispigheten i gott sällskap. Nedan hittar du vår guide till hur du lyckas med perfekta smash burgers.
Hur gör man en smash burger?
En smash burger börjar med högkvalitativ nötfärs med en fetthalt på 17–20 %. Forma färsen försiktigt till lösa bollar utan att packa dem för hårt. Stek biffarna på en mycket het stekhäll eller stekplatta. Använd en burgerpress för att pressa ut biffarna. Om du vill kan du lägga ett ark bakplåtspapper mellan biffen och pressen för att förhindra att köttet fastnar.
Stek biffen i knappt en minut, vänd den sedan och lägg en skiva ost ovanpå. Tillsätt en skvätt vatten och täck biffen med en smältkupa i några ögonblick. Kupan gör att osten smälter snabbare och hjälper biffen att behålla sin saftighet.
Lägg till sist biffen i ett briochebröd eller ett potatisbröd. Toppa gärna med majonnäs, sallad, lök eller saltgurka. Eller varför inte stapla flera biffar med smält ost emellan? Enkelt, men riktigt gott.
De bästa gasolgrillarna för att göra smash burgers
Smash burgers blir allra bäst på en gasolgrill med stekhäll eller på en vanlig gasolgrill utrustad med en separat stekplatta. Grillar med stekhäll är särskilt populära bland smash burger-entusiaster.
