Papayasallad och krabbkakor
Ingredients
Krabb
3-4 bitar skalade jättekrabbor/krabbskaft
salt och svartpeppar från kvarn
olja
Ingredienser till salladen
1 grön papaya
2 morötter
10 körsbärstomater
1 dl jordnötter eller cashewnötter
Sås
2 limefrukter
3 heta röda chilifrukter
3 vitlöksklyftor
3 msk rörsocker
4 msk fisksås
koriander för dekoration
Instructions
Grilla krabbpinnarna på en het grill i ca 2-4 minuter per sida, beroende på hur het grillen är och hur stora krabborna är. Krabborna är klara när färgen skiftar från grått till rött.
Skala papaya och morot. Ta bort kärnorna från papayan. Skär papaya och morot i tunna, klubbliknande strimlor. Du kan göra detta med en juliennekniv eller en kniv.
Skär tomaterna i halvor. Dela limefrukterna i kvartar och lägg dem i botten av en skål. Finhacka chilin. Tillsätt chili, vitlök, socker och fisksås i bunken. Skrapa ihop ingredienserna med t.ex. en potatisstöt. Tillsätt papaya- och morotsskivorna och fortsätt vispa en stund. Tillsätt tomater och jordnötter. Vispa i ytterligare en minut. Lägg upp salladen på tallrikar och servera med de grillade kungskrabborullarna.
