Papaijasalaatti ja rapuvartaat
Ainesosat
Rapuvartaat
3-4 kpl kuorittuja jättirapuja/varras
suolaa ja mustapippuria myllystä
öljyä
Salaattiainekset
1 vihreä papaija
2 porkkanaa
10 kirsikkatomaattia
1 dl maapähkinöitä tai cashewpähkinöitä
Kastike
2 limettiä
3 tulista punaista chiliä
3 valkosipulinkynttä
3 rkl ruokosokeria
4 rkl kalakastiketta
korianteria koristeluun
Ohje
Grillaa rapuvartaita kuumassa grillissä n. 2-4 min. per puoli, riippuen grillin kuumuudesta ja rapujen koosta. Ravut ovat kypsiä kun niiden väri vaihtuu harmaasta punaiseksi.
Kuori papaija ja porkkana. Poista papaijasta siemenet. Suikaloi papaija ja porkkana ohuiksi tikkumaisiksi suikaleiksi. Voit tehdä tämän siihen tarkoitetulla julienne-leikkurilla tai veitsellä.
Puolita tomaatit. Leikkaa limetit neljään osaan ja laita sekoituskulhon pohjalle. Hienonna chili. Lisää chili, valkosipulit, sokeri ja kalakastike myös kulhoon. Nuiji raaka-aineita esimerkiksi perunanuijalla. Lisää papaija- ja porkkanasuikaleet ja jatka nuijimista hetki. Lisää tomaatit ja maapähkinät. Nuiji vielä hetki.
Kokoa salaatti lautasille ja tarjoile grillattujen jättirapuvartaiden kanssa.
