Rapea vallankumous
Smash burger on noussut hampurilaismaailman kirkkaimmaksi tähdeksi. Sen salaisuus piilee yksinkertaisessa, mutta nerokkaassa valmistustekniikassa: jauhelihapihvi litistetään kuumaa paistopintaa vasten, jolloin syntyy rapea ja karamellisoitunut kuori. Pyöritä palloksi, litistä prässillä, nauti karamellisoidusta rapeudesta hyvässä seurassa. Katso alta ohje onnistuneisiin smash burgereihin.
Miten smash burger valmistetaan?
Smash burgerin valmistus alkaa laadukkaasta, rasvaisesta naudan jauhelihasta (17–20 % rasvaa). Jauheliha pyöritellään kevyesti palloiksi, joita ei tiivistetä liikaa. Pihvit paistetaan erittäin kuumalla parilalla. Hampurilaispihvien litistämiseen käytetään erillistä pihviprässiä. Halutessaan voi käyttää leivinpaperia pihvin ja prässin välissä, estämään pihvin tarttumisen prässiin.
Pihviä paistetaan vajaa minuutti, jonka jälkeen se käännetään ja lisätään juustoviipale pihvin päälle. Lisää tilkka vettä ja pidä grillauskupua hetki pihvin päällä, kupu nopeuttaa juuston sulamista ja pitää pihvin mehevänä.
Lopuksi pihvi nostetaan briossi- tai perunasämpylän väliin. Voit halutessasi lisätä majoneesia, salaattia, sipulia taikka suolakurkkua. Tai vaikka useamman pihvin päällekkäin juuston kera. Yksinkertaista, mutta hyvää.
Parhaat kaasugrillit smash burgerin tekoon
Smash burgerin paistaminen onnistuu erinomaisesti parilakaasugrillissä tai kaasugrillissä, johon on laitettu erillinen paistoparila. Parilagrillit ovat erityisen suosittuja smash burgerin ystävien keskuudessa.
RAPEA VALLANKUMOUS
Smash burger on noussut hampurilaismaailman kirkkaimmaksi tähdeksi. Sen salaisuus piilee yksinkertaisessa, mutta nerokkaassa valmistustekniikassa: jauhelihapihvi litistetään kuumaa paistopintaa vasten, jolloin syntyy rapea ja karamellisoitunut kuori. Pyöritä palloksi, litistä prässillä, nauti karamellisoidusta rapeudesta hyvässä seurassa.
Miten smash burger valmistetaan?
Smash burgerin valmistus alkaa laadukkaasta, rasvaisesta naudan jauhelihasta (17–20 % rasvaa). Jauheliha pyöritellään kevyesti palloiksi, joita ei tiivistetä liikaa. Pihvit paistetaan erittäin kuumalla parilalla. Hampurilaispihvien litistämiseen käytetään erillistä pihviprässiä. Halutessaan voi käyttää leivinpaperia pihvin ja prässin välissä, estämään pihvin tarttumisen prässiin.
Pihviä paistetaan vajaa minuutti, jonka jälkeen se käännetään ja lisätään juustoviipale pihvin päälle. Lisää tilkka vettä ja pidä grillauskupua hetki pihvin päällä, kupu nopeuttaa juuston sulamista ja pitää pihvin mehevänä.
Lopuksi pihvi nostetaan briossi- tai perunasämpylän väliin. Voit halutessasi lisätä majoneesia, salaattia, sipulia taikka suolakurkkua. Tai vaikka useamman pihvin päällekkäin juuston kera. Yksinkertaista, mutta hyvää.
Parhaat kaasugrillit smash burgerin tekoon
Smash burgerin paistaminen onnistuu erinomaisesti parilakaasugrillissä tai kaasugrillissä, johon on laitettu erillinen paistoparila. Parilagrillit ovat erityisen suosittuja smash burgerin ystävien keskuudessa.
