Tofu
1 pkt marinoimatonta tofua
marinadi:
1 chili
1 yksikyntinen valkosipuli
1/2 dl rypsiöljyä
suolaa, pippuria
Kasvisnyytit
1 munakoiso
1 pkt halloumia
3 tomaattia
basilikanlehtiä
oliiviöljyä, suolaa ja pippuria
1 kerä romaine- tai cosmopolitansalaattia
1 pss rucolan versoja
1 pss cashewpähkinöitä
valmista balsamicosiirappia
Paloittele tofu grillattaviksi viipaleiksi ja valmista marinadi laittamalla kaikki ainekset kippoon ja poraamalla sauvasekoittimella sileäksi. Voit myös jättää hieman marinadia ”kastikkeeksi” mikäli haluat annokseesi lisämakua jälkikäteen. Anna tofun maustua liemessä vähintään 2-3 tuntia, mielummin vaikka vuorokausi.
Viipaloi munakoisot ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa, ja laita talouspaperia lautasen pohjalle reilu kerros ja suolaa munakoisot kummaltakin puolelta. Voit myös maustaa munakoisot jo tässä vaiheessa pippurilla ja lorauksella oliiviöljyä. Munakoisojen itketys on tärkeää, tällöin niistä poistuu ylimääräinen neste, kitkeryys poistuu, niistä tulee grillatessa rapeampia ja munakoisoja on myös helpompi taivutella/käsitellä. Painele viipaleet 40-50 min jälkeen kuivaksi talouspaperilla ja kääri sisään viipaloitua tomaattia, halloumia ja basilikanlehtiä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sivele oliiviöljyllä. Voit varmistaa rullien pysymisen kiinni grillauksen aikana cocktailtikulla.
Kuumenna grilli n. 200 asteeseen. Grillaa tofua ja munakoiso-halloumnyyttejä n. 3-4 min. per puoli, kunnes väri on kullanruskea.
Lopuksi paahda cashewpähkinöitä kuumalla ja kuivalla pannulla pähkinöitä hämmennellen n. 3-4 min. Revi salaatista peti tofulle ja nyyteille, sekä lorauta päällä balsamicosiirappia. Koristele annos vielä pähkinöillä ja versoilla.
