400 g Udon nuudeleita
20 kpl jättikatkarapuja
150 g sokeriherneitä
2 eriväristä paprikaa
150 g kukka- ja parsakaalin nuppuja
1 punainen chili
1 dl kevätsipuli silputtuna
1 dl korianteria silputtuna
2 limeä
3-4 rkl soijaa
suolaa ja pippuri myllystä
seesamiöljyä paistamiseen
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. Lisää loraus seesamiöljyä nuudeleihin ja siirrä sivuun odottamaan.
Pilko kaikki kasvikset wokkiin halutun kokoisiksi paloiksi, silppua kevätsipuli, chili ja lohko limet puoliksi. Paista kasviksia kuumalla pannulla grillissä seesamiöljyssä kunnes niihin tulee hieman väriä n. 2-3 min, kasvikset saavat wokatessa jäädä napakoiksi, lisää silputtu kevytsipuli ja chili. Laske wokin lämpötilaa miedolle lämmölle. Lisää nuudelit wokkiin. Mausta suolalla, pippurilla, soijalla ja sekoita kevyesti. Voit halutessasi käyttää myös erilaisia aasialaisia maustekastikkeita antamaan lisämakua, esim. sweetchiliä tai srirachaa.
Grillaa jättiravut kuumassa grillissä ritilällä, kunnes niiden väri muuttuu haaleasta kirkkaan punaisiksi n. 1-1,5 min per puoli. Mausta suolalla, pippurilla ja pirskottele vielä ravuille hieman limemehua. Nostele ravut wokkiin ja sekoita vielä kevyesti nostellen. Viimeistele wokki grillatuilla limen puolikkailla ja korianterilla.
