200 g Iberico porsaan kasslerpihvejä per syöjä
Oliiviöljyä
Rosepippuria
Timjamia
Suolaa
1/2 sitruunan mehu
Nippu keltajuurta ja raitajuurta
Uudensadon perunaa
2 kpl yksikyntistä valkosipulia
100 g voita
1dl yrttisilppua (esim. persilja, timjami, ruohosipuli)
Suolaa ja pippuria
1l kanttarellejä
50 g voita
2 sipulia
1 rkl vahvaa kahvia
2 dl kuohukermaa
Suolaa ja valkopippuria
Ota Ibericon kasslerit huoneen lämpöön, ja lorauta pihveille oliiviöljyä, timjamia, sitruunamehua, rosepippuria ja suolaa.
Valmista kasvisnyytit. Kuori ja paloittele raita- ja keltajuuret folionyyttiin, mausta suolalla, voilla ja yrttisilpulla. Aseta grilliin 200 asteeseen n. 35-40 minuutiksi. Perunat voit laittaa samaan tyyliin kokonaisena.
Pilko sipuli ja voi pannuun. Lisää hetken kuullotuksen jälkeen kanttarellit. Lisää lopuksi kerma ja jätä hautumaan.
Pyyhi pihveistä ylimääräinen mausteöljy pois ja grillaa kuumassa grillissä n. 3 min/puoli. Siirrä folioon vetäytymään.
Lisukkeeksi voit grillata myös terttukirsikkatomaatteja ja sydänsalaattia. Näihin riittää hyvin mausteeksi oliiviöljy, suola ja pippuri.
Nautitaan kaikkea sekaisin ja vähintäänkin kohtuudella!
