Karitsaa ja kasvisvartaita
Ainesosat
Karitsa
2 kpl karitsan karetta
suolaa, pippuria ja öljyä
Kasvisvartaat
1 punainen paprika
1 kesäkurpitsa
6-8 kpl herkkusieniä
4 salottisipulia
6 kpl keitettyjä uusia perunoita
Glaseerauskastike paahdetusta valkosipulista
10 kpl paahdettua valkosipulinkynttä
1/2 dl ruokosokeria
1 tlk laadukasta tomaattimurskaa
1/2 pnt tuoretta timjamia
mustapippuria, suolaa
Kylmä mittukastike
3 dl turkkilaista jogurttia
1 dl minttusilppua
1 hienonnettu valkosipulinkynsi
loraus hunajaa
suolaa ja mustapippuria
Ohje
Poista kareista mahdolliset kalvot, mausta suolalla sekä pippurilla ja hiero öljyä pintaan. Hienonna 2 kpl valkosipulinkynttä vielä mausteeksi ja pyörittele kareiden kanssa kipossa.
Pilko kasvikset suurehkoiksi paloiksi ja pujottele vartaisiin, mausta suolalla ja pippurilla.
Valmista glaseerauskastike paahtamalla valkosipuleita kuumalla, kuivalla pannulla välillä sekoitellen n. 5 min, kunnes väri muuttuu vaalean ruskeaksi. Tämän jälkeen laita kaikki ainekset kulhoon ja poraa sileäksi sauvasekoittimella.
Kylmän minttukastikkeen voit valmistaa vaikka jo edellisenä päivänä maustumaan jääkaappiin sekoittamalla ainekset keskenään kipossa.
Grillaa karitsaa kuumassa grillissä ja sisälämpötilan ollessa 57 astetta ota kareet folion sisään vetäytymään n. 10 minuutiksi ja leikkaa tämän jälkeen paloiksi. Kasvisvartaat voit laittaa grilliin kun karitsat nostetaan ylemmäs miedommalle lämmölle.
Tarjoa maukkaan jogurtti-minttukastikkeen kera!
