Karitsan viulu

5/5 (2)
Lampaan liha sopii erinomaisesti pääsiäisen juhlapöytään. Tarjoile viulut esimerkiksi cous cousin, uunijuuresten ja punaviinikastikkeen kera!
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Share on twitter
Share on tumblr
Share on linkedin

Ainesosat

2 kpl karitsan viuluja (n. 1,5-2 kg/kpl)

 

Marinadi

1 rkl murskattuja fenkolin siemeniä

1 rkl ruohittua mustapippuria

1 rkl kuivattua timjamia

1 rkl murskattua valkosipulia

1 rkl merisuolaa

1 rkl kuivattua rosmariinia

1 dl dijonsinappia

2 dl oliiviöljyä

Ohje

Ota karitsan viulut huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta. Poista kalvot huolellisesti. Voit suolata tässä vaiheessa karitsat kevyesti. Valmista marinadi sekoittamalla ainekset keskenään ja hiero marinadi viuluihin kauttaaltaan.

Kuumenna Mustang Pispala hiilisavustin n. 150 asteeseen. Säädä ilmanottoaukkoja niin, että lämpötila tasaantuu. Sido paistinarulla viulut ja ripusta roikkumaan Pispalan hatusta löytyviin ripustuskoukkuihin. Grillaa tai savusta viuluja n. 1,5-2 tuntia tai kunnes sisälämpötila näyttää 54-56 astetta. Laita lihat vielä vetäytymään tiukkaan foliokääröön puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.

Tarjoile viulut esimerkiksi cous cousin, uunijuuresten ja punaviinikastikkeen kera!

 

Mitä mieltä sinä olit?

Lähin jälleenmyyjäni?

Mustang-tuotteita löydät hyvin varustelluilta jälleenmyyjiltä kautta maan. Voit tiedustella lähintä jälleenmyyjääsi tällä lomakkeella. Vastaamme sinulle 1-3 arkipäivän kuluessa.  Huomioithan, ettemme kuitenkaan voi taata varmaa saatavuutta jälleenmyyjämme puolesta.