Kuumenna
kamado n. 150 asteeseen ja aseta
valurautainen wokkipannu ritilälle, käytä lämmönjakolevyä ritilän alla blokkaamaan suora lämpö. Freesaa wokissa (n. 5-10 min) pilkotut sipulit, paprikat, valkosipulit ja jalapenot. Lisää kuoritut tomaatit liemineen, pavut, chipotlemurska ja vesi. Jätä hautumaan.
Valmista lihapulla lisäämällä siihen mausteet ja vaivaamalla massa tasaiseksi palloksi. Lisää kamadoon tarvittaessa Mustang savustuspaloja 2-3 kpl ja aseta lihapulla wokkipannun päälle ritilälle. Savusta lihapullaa n. 2-3 tuntia kamadon lämmön ollessa n. 120-150 astetta, voit hämmentää alla porisevaa pataa välillä ja jos se sakenee liikaa, lisää hieman vettä.
Kun lihapulla on kypsynyt (tässä kohtaa ei haittaa vaikka pulla olisi sisältä vielä medium), pilko tai murskaa se pataan sekaan ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 30-60 min. Viimeistele over the top chili tuoreella korianterilla. Voit tarjota tämän herkun riisin ja smetanan kanssa tai valmistaa siitä vaikka herkulliset tacot, burritot tai nachopellin illanistujaisiin!
