Vartaat, naanleipää ja raita
Ainesosat
Ohje neljälle
500 g naudan entrecotea
500 g broilerin paistileikettä
suolaa ja pippuria myllystä
marinadi
- 1 dl öljyä, 2 rkl vihreää currytahnaa TAI 2 rkl vihreää harissaa
- 1 dl öljyä, 2 rkl punaista currytahnaa TAI 2 rkl punaista harissaa
raita
3 dl turkkilaista jogurttia
1 kurkku
1 salottisipuli
1 tl juustokuminaa
suolaa ja pippuria myllystä
4 kpl naanleipää
korianteri tai ruohosipulia koristeluun
Ohje
Aloita valmistelemalla vartaat. Paloittele entrecote ja broilerin paistileikkeet omiin kulhoihinsa suurehkoiksi paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita marinadien ainekset omissa kulhoissaan ja kaada lihojen päälle. Ei ole väliä kumpaa marinadia käytät kummalle lihalle, tähän saadaan kiva vivahde kun tehdään kaksi erilaista ja simppeliä marinadia. Anna maustua huoneen lämmössä n. puoli tuntia. Pujota lihat omiin vartaisiinsa tämän jälkeen.
Sytytä Mustang Gourmet 57 hiiligrilli ja anna hiilloksen valmistua kaikessa rauhassa.
Valmista raita-kastike raastamalla kurkku lävikköön ja valuttamalla neste pois. Laita jogurtti kulhoon ja lisää sinne silputtu salottisipuli, kurkkuraaste ja mausteet. Sekoita ja anna tekeytyä. Voit valmistaa raidan myös hyvin etukäteen edellisenä päivänä.
Grillaa vartaita hiilloksella 175-200 asteessa n. 15-25 minuuttia välillä käännellen. Kansi on hyvä pitää mahdollisuuksien mukaan kiinni, lämpöä voit säätää ilmanottoaukoista kannesta ja tulipesän alta.
Kun vartaat ovat valmiit siirrä ne sivuun odottamaan. Lämmitä naanleivät nopeasti grillissä.
Tarjoile naanleivältä lihaa, kanaa ja raitaa. Voit koristella annoksen halutessasi ruohosipuli- tai korianterisilpulla.
