Ohje neljälle
800 g kanan tai broilerin luutonta reisilihaa
Nahm Jim -kastike
6 limen mehu
2 yksinkyntistä valkosipulia
2 rawit- tai scudchiliä
3 rkl kalakastiketta
2 rkl palmusokeria
2 korianterinjuurta tai 1 pnt korianteria
ripaus hienoa merisuolaa
halutessasi voit lisätä vielä:
1 rkl osterikastiketta
pieni pala inkivääriä
Salaatti/wokki
1 rs kirsikkatomaatteja
250 g neulapapuja tai vastaavia
1 porkkana
1 punainen paprika
2 Pak Choita
250 g udon- tai sobanuudeleita
loraus seesamöljyä
Valmista Nahm Jim -kastike silppuamalla/raastamalla ainekset pieneksi, puristamalla limen mehu ja yhdistämällä loput ainekset kipossa.
Lado kananpalat vuokaan ja kaada 1/3 Nahm Jim -kastikkeesta kanoihin ja sekoita huolella. Anna marinoitua noin tunti.
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä kylmän veden alla nopeasti, lisää loraus seesamöljyä valutettuihin nuudeleihin.
Kanat voit grillata joko sellaisenaan kuumassa grillissä n. 200 asteessa n. 10-15 minuuttia palojen koosta riippuen tai latomalla palat vartaaseen, näin saat valmiiksi annoksen jokaiselle syöjälle ja vartaita on helpompi käännellä grillissä kuin yksittäisiä paloja.
Leikkaa wokkiainekset haluamasi kokoiseksi suikaleeksi ja wokkaa seesamöljyssä ja kuumalla pannulla nopeasti. Kasvikset on hyvä laittaa wokkiin järjestyksessä porkkana, paprika, papu, pak choi, kirsikkatomaatti ja viimeisenä nuudelit. Mausta 2-3 ruokalusikallisella Nahm Jim -kastikketta.
Voit tarjota tämän joko kuumana wokkina suoraan grillistä tai vaihtoehtoisesti tehdä wokin jo etukäteen vaikka edellisenä päivänä. Koristeluun voit grillata myös ananasta tai paahtaa seesaminsiemiä wokissa.
