Tuna Tataki

No ratings yet.
Tuna Tatakia japanilaiseen tyyliin, wasabimajoneesia ja raikasta vesikrassisalaattia.
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Share on twitter
Share on tumblr
Share on linkedin

Ainesosat

4 kpl parasta eli sashimiluokkaista keltaevätonnikalaa (yellowfin tuna)

Suolaa ja pippuria

 

Kastike

2rkl seesamiöljyä

1 dl japanilaista soijakastiketta

2 rkl riisiviinietikkaa

1 chili

1 yksikyntinen valkosipuli

2 rkl ruokosokeria

Pala inkivääriä

Kahden limen mehu

1 dl vettä

 

Vesikarassisalaatti

2 pnt vesikrassia

150 g kirsikkatomaatteja

Loraus oliiviöljyä

Loraus tummaa balsamicoa

 

Wasabimajoneesi

1dl japanilaista kewpie-majoneesia (muutkin maustamattomat majoneesit käy)

wasabia oman maun mukaan

Ohje

Aloita kuumentamalla Mustang Sapphiressa paellapannu. Halkaise chili ja poista siemenet, kuori valkosipuli sekä inkivääri ja pilko siivuiksi. Freesaa näitä hetki keskilämmöllä paellapannulla jonka jälkeen lisää soija, riisiviinietikka, limemehu, ruokosokeri ja vesi. Keitä miedolla lämmöllä kasaan hieman ja laita pannu sivuun jäähtymään jääkaappilämpötilaan.

Valmista majoneesi yhdistämällä majoneesi, haluttu määrä wasabia ja mausta suolalla.

Revi huuhdellut vesikrassit, halkaise kirsikkatomaatit ja laita nämä salaattikulhoon. Lisää oliiviöljyä ja tummaa balsamicoa loraus suhteessa 1/1 ja pyöräytä salaattia muutaman kerran sekaisin. Nosta kylmään odottamaan.

Taputtele tonnikalojen pinnat kuivaksi talouspaperilla ja mausta ne suolalla, sekä pippurilla. Kuumenna nyt grilli n. 250 asteeseen ja grillaa kaloja kummaltakin puolelta noin minuutin verran suoralla tulella. Nosta tonnikalat tämän jälkeen paellapannulle jäähtyneeseen liemeen. Anna maustua jääkaappilämpötilassa n. 15-20 minuuttia välillä käännellen tai lusikoimalla kastiketta tonnikalojen päälle. Voit myös jättää tonnikalat liemeen ja jääkaappiin tekeytymään vuorokaudeksi.

Leikkaa tonnikalat varovasti terävällä veitsellä n.2-4 mm siivuiksi poikkisyin. Nosta vesikrassisalaattia keoksi lautaselle ja lado tonnikalasiivut nätisti säteiksi keskeltä reunaan päin. Pursota wasabimajoneesia lautaselle ja lusikoi vielä kastiketta tonnikalapalojen päälle.

Mitä mieltä sinä olit?

Lähin jälleenmyyjäni?

Mustang-tuotteita löydät hyvin varustelluilta jälleenmyyjiltä kautta maan. Voit tiedustella lähintä jälleenmyyjääsi tällä lomakkeella. Vastaamme sinulle 1-3 arkipäivän kuluessa.  Huomioithan, ettemme kuitenkaan voi taata varmaa saatavuutta jälleenmyyjämme puolesta.